IDENTITÉ
Racines siciliennes
Au cœur du centre historique de Cefalù, Cornerlab Bottega est un espace dédié à la tradition gastronomique sicilienne, à la sélection des matières premières et au plaisir du partage.
La nostra bottega nasce come punto d’incontro tra cucina siciliana autentica e visione contemporanea: un luogo dove fermarsi per un aperitivo a Cefalù, una cena informale o un momento da vivere senza fretta, accompagnati da buon cibo e spiriti selezionati.
Nous proposons des plateaux artisanaux à partager, composés de fromages siciliens, de charcuteries sélectionnées et de conserves de la mer à base de thon, d’anchois et de maquereau, choisis parmi de petits producteurs et des transformations de qualité. Chaque proposition est complétée par des légumes de saison, des fruits frais, des fruits secs et du pain artisanal, pour une expérience équilibrée et reconnaissable.
Aux côtés des plateaux, la bottega raconte le territoire à travers les plats chauds de la tradition sicilienne : des mets emblématiques tels que les anelletti al forno, les sarde a beccafico ainsi que le sfincione palermitano et bagherese, préparés dans le respect des recettes historiques et pensés pour être partagés.
Cornerlab Bottega est également un point de référence à Cefalù pour ceux qui recherchent des cocktails, des vins et des spiritueux sélectionnés, pensés pour accompagner les saveurs de la cuisine et sublimer chaque dégustation.
Que ce soit pour un apéritif, une dégustation ou une soirée dans le centre historique, Cornerlab Bottega représente une manière authentique de vivre Cefalù à travers le goût, entre tradition, convivialité et qualité.
MENU
Découvrez la proposition gastronomique de CornerLab Porto Salvo, une sélection soignée qui accompagne cocktails et convivialité. Des saveurs liées au territoire, pensées pour être partagées et savourées sans hâte. Explorez le menu et laissez-vous guider par l’instant.
INNOVATION
The Heart of CornerLab’s Cuisine
La cuisine de CornerLab Bottega est guidée avec passion par le chef Ivan Di Bartolo qui, avec sa brigade, crée des plats célébrant la tradition sicilienne avec une touche d’innovation. Le restaurant CR21 de Palerme est le cœur battant des préparations, où chaque plat prend vie grâce à la sélection d’ingrédients frais et locaux. La brigade d’Ivan Di Bartolo travaille avec précision pour offrir une expérience gastronomique unique, fondée sur la qualité et la saisonnalité des produits.
Dans le laboratoire culinaire de CR21, l’excellence est le résultat d’un dialogue constant entre terre et mer, entre ingrédients siciliens et techniques modernes. Chaque plat raconte une histoire, un voyage sensoriel qui prend naissance sur la terre sicilienne et arrive sur les tables de CornerLab Bottega.
CornerLab Bottega est le point de rencontre entre créativité et tradition, où la cuisine sicilienne se réinvente à chaque plat, offrant à table une expérience qui émeut et surprend à chaque dégustation.
